Pazo das Tapias
Verín
Adegas Pazo das Tapias va ser fundada l'any 2006 quan la Família Méndez compra el Celler Las Tapias amb la seva vinya (la família té una experiència al món vinícola des dels anys 40). Pazo das Tapias està localitzada al mig de la seva vinya, probablement la millor vinya de la Denominació d'Origen per antiguitat i formació del cep.
Va ser plantat en els començaments dels 80 amb tècniques innovadores i dues diferents varietats de raïm (Godello per al blanc i Mencia per al negre). A la vinya s'aprecia clarament dos diferents tipus de sòl, el vessant sorrenc plantat amb la varietat Godello, on el sòl brillant i els reflexos provinents del quars maximitzen la concentració dels blancs de Godello i la zona sedimentària plantada amb Mencia on s'aconsegueix la maduresa fenòlica perfecta que ens indica la grans possibilitats d'elaborar criances i reserves amb aquests raïms negres.
Tot això barrejat amb un dur i rigorós treball en la vinya i l'excel·lent localització del vinyer ens proporcionen uns raïms de qualitat excel·lents.
El clima de la D. O. Monterrei es pot resumir com una mescla de clima continental i atlàntic, amb generoses pluges i jornades de temperatures molt elevades, a l'estiu s'aconsegueixen fàcilment els 42ºC i els -5ºC al hivern.
