Tomas Postigo

L'adquisició del raïm es realitza a través d'un procés de selecció en múltiples municipis de la Ribera del Duero. L'estret contacte amb els  viticultors de la zona al llarg de tants anys ens permet conèixer i localitzar les millors parcel·les, els millors pagaments i els millors pobles de la Denominació d'Origen. El treball amb els viticultors és una labor fonamental perquè aconsegueixin el millor raïm de les seves parcel·les. Només adquirim el raïm d'aquelles parcel·les que aconsegueixen la qualitat òptima exigida conforme als nostres mètodes d'elaboració.

Incentivant als viticultors per aconseguir el millor raïm i treballant junts conforme a uns exigents criteris de qualitat, aconseguim una selecció dels millors raïms de la Ribera del Duero. El control del rendiment de raïm per hectàrea és fonamental a l'hora d'exigir aquesta qualitat. Els raïms procedeixen de tota la geografia de la Ribera del Duero: en la Ribera Baja l'entorn és de Peñafiel i Pesquera; en la Ribera Media són parcel·les del municipi de Roa de Duero; i en la Ribera Alta el raïm procedeix de parcel·les de fins a 1.000 metres d'altitud sobre el nivell del mar.