Ximénez-Spínola

Situats a la regió vitivinícola més important del Sud d'Espanya, es conforma en un fèrtil triangle creat entre els municipis de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda i el Port de Santa María. Segons Estrabón (geògraf grec del segle I a. de C.), les vinyes que ja en la seva època es conreaven a Jerez, havien estat importades pels fenicis gairebé mil anys abans.

Regió productiva, assentada en una zona de terres calcàries properes a la desembocadura del riu Guadalquivir, que va estar originàriament inundada per llacunes i saladars que es coneixien conjuntament amb el nom de “Llac Ligustino”, una vegada dessecades aquestes terres, els sediments i fòssils que allí es van ser dipositant durant milions d'anys, les van convertir juntament amb la seva extraordinària acumulació d'humitat i les seves perllongades hores de sol directe sobre la vinya, en una de les millors zones vitivinícoles del Món i sens dubte la millor de clima càlid que hi ha en tota Europa.