Grifoll Declara
El Molar
Partimos de la base de que El Priorat es un valle rodeado de una gran masa de montañas que hacen que sea muy difícil que penetren dentro del valle las nubes para dejar caer el agua. También hace que las bolsas de aire se queden allí días, haciendo los veranos más cálidos que otros puntos de España y los inviernos más fríos.
Situado a una altura de 100 a 450 m. Llueve desde 75 a 130l./m 2. El clima es mediterráneo.
Tierra muy variada por su geografía: piedra caliza, arenoso, arcillosos, pizarra.
La uva suele ser pequeño, sin densidad de población y, debido a la ubicación, con la concentración de los componentes del vino.
El vino es muy concentrado, con expresión de los aromas y sabores.
Tenemos una producción de uva en anual de 60.000 Kg y 850 gramos.
Terreno de pizarra: piedra característica de la zona del Priorat, que entre otras tiene la particularidad de ser rica en minerales que transmite a la uva a través de las viñas. También es una piedra que no aguanta el agua.
