Bodegas Estefania

Fa ja més de deu anys que es va començar  una àrdua labor de recuperació de vinyers vells, alguns dels quals estaven ja gairebé oblidats. Enamorats de pobles com Pieros, Valtuille, Villafranca del Bierzo... s'han anat "restaurant" petits llogarrets que a dia d'avui formen 40 hectàrees de ceps vells, gairebé centenàris, en sòls majoritàriament minerals i argilencs a les valls i al·luvió amb conglomerats a l'àrea de Valtuille de Arriba i Pieros.

 La verema es realitza de forma manual en petites caixes perforades de 10 a 15 kg, per que els carrolls arribin sencers i en perfecte estat fins a la taula de selecció del celler.
El projecte de Cellers Estefanía es va basar en la recuperació d'una antiga lleteria de la pedania de Deveses, a Ponferrada. 

Cada pas del procés d'elaboració té assignat un lloc, amb unes condicions específiques de temperatura, humitat i lluminositat...

És el cas de la sala de barriques, amb al voltant de mil barriques bordeleses, fabricades per les més prestigioses signatures d'artesans boters, en la seva majoria de roure francès.