Emilio Moro

Primer va ser Cepa 21, un celler que, tot i que també adscrita a la D.O. Ribera del Duero, apostava per un perfil de vi molt més modern, arriscat i complex. Ara Emilio Moro, encapçalada per la tercera generació d'una família dedicada al vi i compromesa amb la qualitat, es llança a l'elaboració del seu primer vi blanc en una zona fins ara més coneguda per les seves negres de Mencía però amb molt potencial per donar a llum grans blancs, diferents i molt sorprenents.

De moment, Cellers Emilio Moro ha elaborat 16.000 quilos de la varietat Godello Bierzo procedent de l'anyada 2016 i de diferents sòls per tal d'adquirir coneixement de la zona del Bierzo i les seves vinyes i, malgrat que aquest no ha estat el millor any per les condicions de la verema, les primeres cales sobre bóta han obtingut bon resultat. Segons José Moro, president del celler, "l'objectiu ara mateix és treballar el perfil aromàtic del raïm Godello i conèixer totes les seves variables".

Aquest projecte neix amb el repte d'afegir un blanc de qualitat a la gamma ja coneguda dels seus negres Emilio Moro i Cepa 21. "Pretenem elaborar un vi fi, elegant, amb greix, cos i capacitat d'envelliment", explica Jose Moro, representant de la tercera generació de la família Moro, per a la qual aquesta suposa la seva primera experiència fora de la Ribera del Duero. I afegeix: "Volem trobar el vi que busquem i un cop ho fem ens plantejarem seu llançament al mercat".