Orowines

Els orígens del celler es remunten a l'any 1916, en què Juan Gil Giménez, besavi de la generació que actualment hi treballa, va decidir entrar en el món del vi construint un petit celler que llavors se situava en el centre mateix de Jumilla. Va ser el seu fill Joan Gil Guerrero qui va dedicar tota la seva vida a aquest sector, però el que realment va consolidar el celler va ser Juan Gil González, que juntament amb el seu germà Paco, néts del fundador, van forjar una imatge de qualitat, eficàcia i serietat de la qual l'actual generació està lluitant per mantenir i millorar en tot el possible. Aquests valors juntament amb el respecte a les nostres tradicions són elements dels que sota cap concepte es va a prescindir. És en record d'aquests homes de manera que la marca més emblemàtica, en aquesta nova etapa del celler, és la de "Juan Gil".

Actualment, els components de la família Gil Vera, besnéts del fundador, per tal d'adaptar-se a les tendències del mercat, decideixen construir un nou celler a la finca que la família posseeix al terme municipal de Jumilla, a deu quilòmetres al nord-oest de la ciutat, dins de la zona anomenada "Terme de dalt", (coneguda així per ser la de major altitud de Jumilla) i més concretament en el paratge de la Aragona, lloc de gran tradició vitivinícola des de fa segles i dels de major qualitat de seus fruits. Aquesta posició estratègica permet als tècnics del celler el millor control de les vinyes, que trobant propers a la mateixa, resulta molt més assequible el poder realitzar un seguiment exhaustiu, i el obtenir una àgil resposta a l'hora de realitzar els treballs requerits per els mateixos per a la consecució d'un raïm de la màxima qualitat.

Avui, a més, tots els components de la família, estan compromesos en aconseguir la millor Qualitat dels seus raïms i vins, i alhora, sempre amb el màxim respecte al medi ambient; compromís que s'estén a tots els treballadors de Cellers Juan Gil.